Even blancheren, en dan in de wok: wil de Nederlander de meelworm op zijn bord?

1 juni 2021 Door

Gedroogde gele meelwormen mogen binnenkort op de menukaart. De 27 EU-landen gingen in mei akkoord. Kweker Jelte-Pier Slump wil de productie verhogen van tweeduizend naar 50 duizend kilo per week. Zelf eet hij ze graag. Hoe duurzaam zijn ze?